Pannkakor med havregryn görs på samma grundsmet som vanliga pannkakor, men med en del havregryn i stället för allt vetemjöl. Havregrynen sväller i smeten och gör pannkakorna mättande med lite mer fiber, utan att receptet blir krångligare. Hela smeten är klar på under 10 minuter och pannkakorna stekta på 20.
Ingredienser
Portioner: 2 (ca 8 pannkakor)
- 3 ägg
- 3 dl mjölk
- 2 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Gör så här
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Tillsätt havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt och vispa till en slät smet utan klumpar. Låt smeten stå 5–10 minuter så havregrynen hinner svälla och suga åt sig lite av vätskan, smeten blir då lite tjockare.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite smör. Häll upp smet till en pannkaka i taget och stek ca 2 minuter per sida, till pannkakan fått fin färg och släpper lätt från pannan. Torka ur stekpannan mellan omgångarna om smöret bränns, så blir stekytan jämnare.
Havremjöl istället för hela havregryn
Vill du ha en jämnare smet utan synliga gryn, mixa havregrynen till ett fint havremjöl i en matberedare innan du blandar i resten av ingredienserna. Byt då ut hälften av vetemjölet mot havremjölet, resten funkar som i grundreceptet. Samma byte används i vårt recept på nyttiga pannkakor, som också blandar in kvarg för extra protein.
Servering: bär, sylt och honung
Servera pannkakorna med färska bär som blåbär, en klick sylt eller lite honung. Krydda gärna smeten med en nypa kardemumma eller vaniljpulver för mer smak utan extra socker.
Fler pannkaksrecept
Vill du prova en tjockare, fluffigare variant finns receptet på amerikanska pannkakor, som bakas med samma typ av smet men mer bakpulver. Ett enklare grundrecept på tunna pannkakor hittar du i vår guide till pannkakor recept.
Förvaring
Svalna helt och lägg i lufttät burk i kylskåp, håller 2 dagar. Frys: lägg bakplåtspapper mellan varje pannkaka och frys i en lufttät påse upp till 2 månader. Tina i stekpanna på låg värme eller i brödrost direkt från fryst.
