Risgrynsgröt görs genom att koka grötris i vatten, tillsätta mjölk och kanelstång, och sedan låta gröten sjuda under lock tills den blir krämig. Receptet räcker till 4 portioner och tar totalt 45-50 minuter på spisen, mest passiv koktid under lock.
Ingredienser i receptet på risgrynsgröt
- 2 dl grötris (rundkornigt ris)
- 4 dl vatten
- 1 kanelstång
- 0,5 tsk salt
- 7 dl mjölk
- 1 klick smör
- Socker att smaka av med, valfritt
Mängderna räcker till 4 portioner och går enkelt att fördubbla, då bör en extra stor och tjockbottnad kastrull användas så att gröten inte bränner fast i botten.
Gör så här: koka risgrynsgröten
- Blanda ris, vatten, kanelstång och salt i en tjockbottnad kastrull.
- Koka upp och låt sedan koka under lock på svag värme i cirka 10 minuter, tills det mesta av vattnet sugits upp av riset.
- Tillsätt mjölken och rör om. Koka upp igen och sänk värmen till svag.
- Låt gröten sjuda under lock i 30-40 minuter, rör om då och då så att den inte fastnar i botten.
- Smaka av med socker om så önskas, och lägg i en klick smör precis innan servering.
Tips för krämig gröt utan att den bränner fast
Den vanligaste orsaken till att risgrynsgröt bränner fast är för hög värme eller för sällan omrörning under de sista 30-40 minuterna, en tjockbottnad kastrull och riktigt svag värme gör stor skillnad. Vill du helt slippa stå och röra går det att laga risgrynsgröt i ugn i stället, samma ingredienser men ugnen sköter tillagningen. Blir gröten för tjock efter att den svalnat något är det bara att späda med lite extra mjölk och röra om, både vid servering och vid uppvärmning dagen efter.
Servera risgrynsgröt som julgröt eller vardagsfrukost
Klassisk servering är kall mjölk, en sked strösocker och riklig kanel över, men risgrynsgröten är också grunden till den svenska julgröten och tomtegröten som serveras julafton. Vill man göra en lyxigare variant byts en del av mjölken ut mot vispgrädde under de sista koktiderna, vilket ger en fylligare gröt med mer smak. Är gröten tänkt för de allra minsta i familjen finns separata grötrecept anpassade för bebis, med lägre salthalt och järnberikade alternativ.
Vanliga frågor om risgrynsgröt
Hur länge ska risgrynsgröt koka?
Riset kokar först i vattnet cirka 10 minuter, sedan tillsätts mjölken för ytterligare 30-40 minuters svag koktid, totalt 45-50 minuter.
Vad är skillnaden mellan grötris och vanligt ris?
Grötris är rundkornigt med mer stärkelse och sväller till en krämig gröt, medan avlångt ris som jasminris eller basmatiris blir löst och separerat i stället.
Kan man göra risgrynsgröt utan kanelstång?
Ja, gröten blir fortfarande god, servera den då i stället med mald kanel och socker direkt i skålen.
Går risgrynsgröt att frysa eller värma upp dagen efter?
Ja, frys i portionsförpackningar och späd med lite mjölk vid uppvärmning eftersom gröten tjocknar i kylen och frysen.
